Ik wilde roze muffins maken, maar dan een gezonde variant. Ik ben aan de slag gegaan met bietenpoeder van de Body & fit shop en creëerde deze schattige ‘roze’ muffins, gezond.
Benodigdheden
- 100 gram amandelmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 drupje vanille aroma
- 50 gram havermout
- 2 el kokosolie
- 1 ei
- 4 el yoghurt naar keuze
- 1 banaan
- 5 el honing
- Rode bietenpoeder
- 100 gram kwark voor de topping
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Doe de havermout in een blender en maak er meel van
- Mix de twee meelsoorten door elkaar
- Verwarm ondertussen de kokosolie
- Voeg vervolgens toe aan de melen
- Voeg ook de yoghurt, het ei en de honing toe en laat het goed binden met elkaar
- Doe tot slot de banaan en de bietenpoeder door de mix
- Doe het in de mixvorm
- Bak de muffins in 25 minuten gaar
- Haal de muffins uit de oven en serveer je muffins met de kwark
Ik heb meer glutenvrije muffins gemaakt en geproefd:
S M A K E L I J K!
love, Annemiek
