Yeah, weer een lekker receptje! Deze keer een hele bijzondere variant van courgette uit de oven, namelijk met gepureerde groente!
BENODIGDHEDEN
- 2 courgettes
- 400 gram gehakt naar keuze
- 2 rode uien
- (veel!) kaas
- 1 stronk brocoli
- 2 potjes tomatenpurree
- Blikje mais
- Peper/zout naar keuze
- 1 el olijolie
- Blaadje basilicum voor de topping
WERKWIJZE
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Kook de brocolli
- Snijd de courgettes door de helft en hol ze uit (bewaar wat je uitholt!)
- Snijd de rode ui en fruit deze in de pan
- Voeg de gehakt toe en bak het rul
- Doe er naar smaak peper en zout bij
- Voeg de mais toe
- Doe in een grote kom de gekookte brocolli, de courgette (wat uitgeholt is) en de potjes tomatenpuree
- Mix het met een staafmixer
- Zodra de gehakt rul is voeg je dit toe aan de gepureerde groente
- Leg de halve courgettes in een ovenschaal
- Doe daar het mengsel in
- Bestrooi met (veel!) kaas
- Zet het geheel voor circa 20 minuten in de oven
IK MAAKTE OOK MEER MOOIS MET COURGETTE UIT DE OVEN!
Ben jij van plan mijn recepten te maken? Laat dan even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Als je een foto hebt, deel hem via Instagram of Facebook. Vergeet niet mij te taggen!
S M A K E L I J K!
love, Annemiek
