Veel van mijn recepten zijn gemaakte met chocolade. Deze keer wilde ik graag iets maken met chocolade en aardbeien. Het werd een glutenvrije cake met genache van côte d’or chocolade én aardbeien.

BENODIGDHEDEN

Verwarm de oven voor op 170 graden
Mix de eieren met de twee suikersoorten circa 5 minuten op een hoge stand in de mixer
Voeg één voor één toe: cacaopoeder, melk, water, zonnebloemolie, bakpoeder, snufje zout
Spatel de meelsoorten erdoor (meelmix en zelfrijzend bakmeel)
Giet het in een grote ronde bakvorm en bak het geheel 30 minuten af
Laat afkoelen en snijd de randjes er vanaf
Verwarm de slagroom in een steelpan en voeg de stukken chocolade toe, laat het even rusten
Ondertussen kan je de aardbeien door de helft snijden
Roer met een spatel door het slagroom/chocolade mengsel en giet de helft over de afgekoelde cake heen
Doe de aardbeien er overheen
Voeg de afgesneden stukjes cake toe en sluit af met een laag genache
Top met wat poedersuiker en zet het geheel voor een halve dag in de koelkast om op te stijven